昨日5月24日（木）の「フィールドワーク演習」に、山形県西川町にある山菜料理の名店として知られる「出羽屋」の四代目である佐藤治樹さんをお招きしました。 佐藤さんには、毎年「場所文化研究*1」の授業にお越しいただいています。今年もご自身の経験談を…